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hummus di sgombro e ceci

HUMMUS DI SGOMBRO E CECI

Questo hummus di sgombro e ceci non è una mia ricetta ma l’ho provata ed è buona, molto buona e merita, quindi, di essere condivisa. L’hummus può avere infinite varianti e questa, che ho trovato spulciando i miei blog di cucina preferiti, è tra quelle che adoro di più (la […]

 
Gnocchi di ricotta

GNOCCHI DI RICOTTA

Gli gnocchi mi hanno sempre fatto venire in mente le cucine di una volta, magari in una casa di campagna, grembiuli a righe allacciati e farina sparsa sul piano di lavoro…piccole chicche che rendono speciale un primo piatto! Ecco una leggera e veloce alternativa ai classici gnocchi di patate: gli […]

 

LA GIARDINIERA VIAREGGINA

Perché la “giardiniera viareggina” si chiami così rimarrà per me un mistero (forse perché questo tipico antipasto piemontese viene abbinato al pesce!) ma mia mamma l’ha sempre chiamata così e quindi ve la propongo con il nome con cui l’ho sempre conosciuta! Fatto sta che quando queste verdure sott’aceto incontrano […]

 
Plumcake allo yougurt

PLUMCAKE ALLO YOGURT

Più volte ho provato e riprovato le varie ricette trovate o consigliate da amici del classico plumcake allo yogurt ma ogni volta, sperimentando, mancava sempre qualcosa per arrivare all’idea che avevo del soffice dolce allo yogurt! con questa ricetta ho trovato, finalmente, il mio plumcake!…risultato?! Filo e la nostra little […]

 
Crostone pere e brie

CROSTONE CON PERE E BRIE

Un vecchio proverbio francese recita “Oncques Deus ne fist tel mariage comme de poire et de fromage” ovvero “Dio non ha mai fatto un matrimonio così riuscito come quello tra la pera ed il formaggio”. Un saporito antipasto per i palati più ghiotti! 2 pere Abate non troppo grandi 1 […]

 
Crostini neri di mele cotogne e stracchino

CROSTINI NERI DI MELE COTOGNE E STRACCHINO

Questo semplice antipasto l’ho “rubato” alla mia mamma Rosa Maria che di solito lo propone ai suoi ospiti. La confettura di mele cotogne, se si decide di non farla homemade, non è poi così facile da reperire nella grande distribuzione. Nella mia Viareggio però esiste un posto direi magico, una […]

 
Pasta ricozucca

PASTA RICOZUCCA

Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]

 
Caco dessert

CACO DESSERT

Caco e castagne, castagne e caco…cioè un connubio per definizione sublime! Il caco dessert è un fine pasto che amo fare quando non ho molto tempo a disposizione ma, nella sua semplicità, risulta sempre molto apprezzato. 4 cachi 4 palline di gelato alla crema castagne bollite q.b. Frullate 4 cachi […]

 
Vellutata di sedano rapa, spinaci e noci

VELLUTATA DI SEDANO RAPA, SPINACI E NOCI

Se volete fare un primo leggero per le vostre cene con gli amici ma presentare un piatto raffinato, nella veste e nel gusto, questo è il piatto ideale, semplice ma nello stesso tempo ricco di sapori e contrasti… io me ne sono perdutamente innamorata… 1 sedano rapa (circa 600 gr) […]