Tag: ricotta

Risotto mele e speck

RISOTTO MELE E SPECK

Questo risotto è nato un po’ come una favola e così voglio gustarlo. Caterina, la mia Little Pippi, non ha mai amato granché i risotti fino a che non le ho svelato che questo era stato pensato e cucinato da Biancaneve in persona e che la mela utilizzata non era […]

 
Crostata di ricotta alla romana

CROSTATA DI RICOTTA ALLA ROMANA

Una torta tipica della nostra tradizione italiana, ricca, saporita e facile da preparare realizzata con una base di friabile frolla e un morbido ripieno di crema di ricotta …Se siete ancora più golosi, aggiungete due cucchiai di gocce di cioccolato o se volete anche della frutta candita…seguite i vostri gusti. […]

 
Risotto di zucca

RISOTTO DI ZUCCA

Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]

 
Pasta ricozucca

PASTA RICOZUCCA

Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]

 
Vellutata di zucca

VELLUTATA DI ZUCCA

Semplicissima vellutata di zucca che prima con il suo caldo colore poi con il suo buon sapore regala una coccola nelle serate più fredde. 1 kg di zucca pulita 1 cipolla 1 patata brodo vegetale un cucchiaio di ricotta zenzero, noce moscata, cannella, semi misti (di girasole, sesamo, lino e […]

 
Ciambella alla ricotta

CIAMBELLA ALLA RICOTTA

La cucina è sicuramente il mio angolino sicuro e cucinare è uno degli atti più naturali per me, soprattutto se si parla di dolci e se si parla di dolci semplici che tutta la mia famiglia adora e…divora velocemente. La ricotta è veramente un ingrediente, tra i miei preferiti per […]