Tag: pomodori

LA PANZANELLA DI GIULIO

La Panzanella è un classico della cucina italiana (toscana in particolare) e contadina. Veniva preparato durante il periodo estivo quale piatto unico per chi lavorava nei campi e permetteva di utilizzare il pane ormai raffermo e pochi altri genuini ingredienti, frutti della terra. Oggi la preparo nella versione del mio […]

 
tortino di acciughe

TORTINO D’ACCIUGHE

Chiamatele acciughe o chiamatele alici, il sapore è sempre lo stesso…inconfondibilmente buono…oltre ad essere un pesce azzurro bello, dal colore scintillante ed elegante! Le adoro in tutte le salse, le acciughe! Mi piacciono fritte, su un crostone con il burro, sulla pizza con i capperi, marinate, con gli spaghetti ed […]

 
Sugo al pomodoro fresco del papa'di Anna

SUGO AL POMODORO FRESCO DEL PAPA’ DI ANNA

Mi piace stare nella mia cucina a pasticciare ma anche gustarmi le cenette preparate dagli amici. Questo sugo al pomodoro fresco è un condimento fresco, estivo e velocissimo da fare che ci è stato preparato in occasione di una delle tante cene di agosto con i nostri amici…una assoluta delizia […]

 
la pomarola

LA RICETTA DELLA POMAROLA

Agosto è il periodo migliore per preparare una gustosa pomarola e, volendo, conservarla in barattoli per il periodo invernale. La pomarola è un sugo per la pasta (ma io la uso anche per accompagnare delle polpette vegetali, ad esempio) semplicissimo da preparare, senza soffritto, a base di pomodori freschi, carote, […]

 
Friggitelli con pomodori

FRIGGITELLI CON POMODORI

Eccoli in tutta la loro bellezza e bontà…i friggitelli! Tipici della cucina campana, i friggitelli sono degli adorabili e piccoli peperoni verdi, a forma di cornetto, e dal gusto piuttosto dolce e non piccante. Mi piacciono preparati in questa versione con i pomodori che oltre a fungere da buon contorno […]

 
Insalata di pesche noci, pomodori e feta

INSALATA DI PESCHE NOCI, POMODORI E FETA

La pesca noce è, forse, in assoluto il frutto di stagione che preferisco, i pomodori ora sono buoni come un dolce e la feta, se potessi, la metterei anche nel tè la mattina. Questa insalata ha, veramente, una marcia in più rispetto a tutte le altre insalate…sa di estate, di […]