Tag: patata

CREMA DI PISELLI E AVOCADO

Benvenuto autunno e bentornate creme, vellutate, tisane, dolci appena sfornati e tutto ciò che di caldo coccola il palato e lo spirito! Questa crema calda (che poi è buona anche fredda!) è consigliata per gli amanti dei piselli e soprattutto dell’avocado. Di solito scelgo la varietà di Avocado Hass che […]

 
Crema di topinambur

CREMA DI TOPINAMBUR

Questo piccolo tubero, il tapinambur per l’appunto (detto anche patata del Canada, rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme), da prelibatezza dimenticata, è tornato (o diventato!) veramente di moda! E’ un tubero che ha una fioritura autunnale meravigliosa, con un fiore tipo margherita di un giallo dorato bellissimo. Non è raro […]

 
Polpette di spinaci e farina di fagioli borlotti

POLPETTE CON FARINA DI FAGIOLI BORLOTTI E SPINACI

Adoro queste polpette con farina di fagioli borlotti e spinaci! Sarò ripetitiva ma per me le polpette sono sempre una garanzia in tavola e quante mai varietà se ne possono preparare?!…milioni di milioni, fatte con qualsiasi ingrediente. Questa volta ho usato gli spinaci e la farina di fagioli borlotti e…è […]

 
Crema di broccoli al gorgonzola

CREMA DI BROCCOLI AL GORGONZOLA

Adoro il cavolo in tutte le sue meravigliose vesti. Questa è una crema che, di solito, abbino con un formaggio forte, il gorgonzola appunto; altra variante che ho sperimentato e appuntato (visto che ha riscosso notevole successo in famiglia) è quella un po’ più dolce in cui ai broccoli ho […]

 
Vellutata di zucca

VELLUTATA DI ZUCCA

Semplicissima vellutata di zucca che prima con il suo caldo colore poi con il suo buon sapore regala una coccola nelle serate più fredde. 1 kg di zucca pulita 1 cipolla 1 patata brodo vegetale un cucchiaio di ricotta zenzero, noce moscata, cannella, semi misti (di girasole, sesamo, lino e […]

 
Vellutata di sedano rapa, spinaci e noci

VELLUTATA DI SEDANO RAPA, SPINACI E NOCI

Se volete fare un primo leggero per le vostre cene con gli amici ma presentare un piatto raffinato, nella veste e nel gusto, questo è il piatto ideale, semplice ma nello stesso tempo ricco di sapori e contrasti… io me ne sono perdutamente innamorata… 1 sedano rapa (circa 600 gr) […]