Tag: carote

INSALATA COLESLAW

Oggi porto in tavola una ricetta dall’effetto cromatico bellissimo, l’insalata coleslaw, ossia un’insalata di cavolo e carote (dal termine olandese koolslaw, dove kool vuol dire cavolo e sla è l’abbreviazione della parola salade). L’ho assaggiata in occasione dell’ultimo viaggio a New York a dicembre ed è stato subito amore al […]

 

RISOTTO ALLE CAROTE E ZAFFERANO

Il risotto è, senza ombra di dubbio, uno dei miei confort food. Almeno due volte a settimana lo preparo e lo porto sulla mia tavola. Piace a tutti in famiglia ed ogni volta cerco di inventarmi qualche idea diversa per renderlo squisitamente gustoso. Anche la carota è tra i nostri […]

 

CENTRIFUGA ANANAS, CAROTE E MANDARINI

Mangiare frutta e verdura fa bene e dobbiamo farlo tutti i giorni, in 5 diverse porzioni (come minimo!) ovvero 2 porzioni di verdura e 3 di frutta durante tutto il giorno e, se riuscite, variando anche i loro colori. La centrifuga (e questa centrifuga all’ananas, carote e mandarini è davvero […]

 

CURRY DI VERDURE AL LATTE DI COCCO

La cucina etnica mi ha sempre incuriosita…piatti eleganti e colorati che, oltre a catturare il palato, catturano anche la vista! Questo curry di verdure al latte di cocco è un piatto cremoso e semplice da preparare (alla fine è come preparare, più o meno, uno stufato di verdure!). L’unica difficoltà, […]

 

CAROTE AI FUNGHI

Il re dei funghi, e sicuramente quello più buono e saporito, è il fungo porcino, per lo meno per quanto mi riguarda. Mio nonno Giuseppe, amante della montagna e di tutte le bellezze che ci regala la natura, era un gran cercatore di funghi, quindi, in casa, se ne sono […]

 

GNOCCHI DI CAROTE

Quando dicono che cucinare fa bene alla salute ed allo spirito…dicono una verità! La preparazione di alcune ricette in particolare è, per me, un aiuto a rilassare la mente come mettersi a fare i biscotti, un buon dolce, la pasta fatta in casa o gli gnocchi, come questi gnocchi di carote […]

 

CREMA DI CAROTE E CECI ALLA CURCUMA E ZENZERO

Calda, confortante e colorata d’autunno…questa crema di carote e ceci alla curcuma e zenzero è un vero concentrato di salute. Ottima per una cena leggera, è un piatto completo perché ricco di verdure e proteine vegetali. Del resto, mangiare presto ed in modo leggero la sera…aiuta a dormire meglio e…a […]

 
Bulgur con carote al cumino, ceci e feta

BULGUR CON CAROTE AL CUMINO, CECI E FETA

Se mai quest’anno decidesse di arrivare la bella stagione (!!!) questo bulgur con carote al cumino, ceci e feta diventerà, ne sono certa, il nostro piatto unico freddo preferito. Le carote al cumino sono buonissime, dolci e profumate in contrasto con il sapore acidulo della feta, che, come ogni estate, […]

 
Sedano rapa e carote al forno

SEDANO RAPA E CAROTE AL FORNO

Uno dei miei contorni preferiti per l’inverno, generoso nelle sue tinte forti: il sedano rapa con le carote al forno. Il sedano rapa, che uso molto in cucina, anche crudo o come base per le vellutate (se anche a te piace tanto o hai voglia di provarlo per la prima  […]

 
Carote all'arancia al forno

CAROTE ALL’ARANCIA AL FORNO

Alzi la mano chi ama mangiare e soprattutto chi ama mangiare in maniera sana!!! Si sa, le verdure sono fondamentali per il nostro benessere, d’obbligo mangiarle quotidianamente.  Colorate e buone si possono sperimentare moltissimi modi per cucinarle in maniera sempre diversa. Le mie carote all’arancia al forno, oltre ad essere […]

 
Insalata di polpo

INSALATA DI POLPO

Questa insalata di polpo l’ho presa in prestito dalle ricette di mia mamma. La famiglia Cima-Sandrelli, la mia, adora il polpo, quindi sono sempre alla ricerca di modi diversi e alternativi per cucinarlo. Di solito uso due accortezze per cucinare il polpo: lo compro surgelato, perché il freddo spezza le […]

 
Barbe di prete in umido

BARBE DI PRETE IN UMIDO

Un ricordo della cucina di mia nonna, Alma. La nonna amava preparare le barbe di prete in umido in accompagnamento allo spezzatino e, come tutte le cose che cucinava, avevano un sapore tutto particolare, buono! E’ un tipo di verdura “un po’ di nicchia”, antica, che credo non si trovi […]