Tag: cannella

Ravioli di zucca fatti in casa

RAVIOLI DI ZUCCA FATTI IN CASA

Credevo fosse impossibile imparare a fare la pasta fatta in casa, soprattutto quella ripiena, come questi ravioli di zucca, ed invece, con un po’ di esercizio, con la dosa giusta di forza nelle braccia per preparare l’impasto, con un po’ di ripetizione ritmica, con la delicatezza “nell’impacchettare” i ravioli e, […]

 
Pere caramellate al vino

PERE CARAMELLATE AL VINO

La frutta è buona anche quando è cotta!!! Assoluta verità! Le pere caramellate al vino sono un profumato dessert che di solito preparo nel periodo natalizio, dove tutto in casa mia è ancora più speziato sulle dolci note della cannella e dello zenzero! E’ un fine pasto con la frutta […]

 
pumpkin pie

LA RICETTA DELLA VERA PUMPKIN PIE

La pumpkin pie è un tipico dolce d’oltreoceano che, per tradizione, gli americani preparano per il Thanksgiving (il quarto giovedì del mese di Novembre) insieme al tacchino ripieno e che io, per mia tradizione, preparo per la festa di Halloween! Il buono di questa torta è che è ricca di […]

 
Come cucinare il riso basmati

COME CUCINARE IL RISO BASMATI

Il riso basmati, o riso all’orientale, dal profumo inconfondibile e dalla spiccata fragranza dei suoi chicchi! Io lo uso molto (anche perché ha un ridotto contenuto glicemico rispetto al normale riso bianco ed è molto digeribile) o da solo o per completare altri piatti, ad esempio con verdure stufate, al […]

 
Torta di purea di mele

TORTA DI PUREA DI MELE

Amanti delle mele…questo è il vostro dolce! La torta di purea di mele è un dolce, se vogliamo, leggero che dà grande spazio alla sua protagonista principale…la mela, appunto! Le mele, che si vestono di tutti i meravigliosi colori dell’autunno, sono nostre grandi amiche e non solo nella preparazione dei […]

 
Frullato avocado e banana

FRULLATO DI AVOCADO E BANANA

Ecco la mia colazione dei campioni! un veloce, dolce e cremoso frullato pieno di tanta energia! 1/2 avocado grande 1/2 limone 1 banana matura 1 cucchiaio di miele millefiori 3 cucchiai di acqua di cocco 4 gocce di estratto di vaniglia 5 cubotti di ghiaccio cannella in polvere Sbucciate l’avocado […]

 
Frittata di radicchio

FRITTATA DI RADICCHIO ROSSO

Sotto suggerimento di mia zia Fiorenza ho provato questa ricetta. Una frittata un po’ diversa dalle solite che siamo abituati a realizzare. Semplice e fresca. Servita tagliata su dei crostini è ideale come antipasto ma anche come secondo piatto, abbinata ad una delicata insalata valeriana. 1 cespo di radicchio rosso […]

 
Risotto di zucca

RISOTTO DI ZUCCA

Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]

 
Biscotti gingerbread

BISCOTTI GINGERBREAD (PAN DI ZENZERO)

I biscotti pan di zenzero sono quelli che ricordano subito il Natale sia per le tipiche forme natalizie che vengono usate per farli che per il profumo che regalano una volta sfornati e che si diffonde in tutta la casa…Ma noi li amiamo tutto l’anno perché la dolcezza ci deve […]

 
Pasta ricozucca

PASTA RICOZUCCA

Una delle cose migliori che regala l’autunno è l’abbondanza delle zucche. Un’alternativa al tanto amato risotto alla zucca (che rimane in assoluto il classicone!) è divertirsi a creare una gustosa cremina con zucca e ricotta. Risultato….assolutamente delizioso! Nella versione senza amaretti è una gioia osservare Caterina fare scarpetta! 400 gr […]

 
Vellutata di zucca

VELLUTATA DI ZUCCA

Semplicissima vellutata di zucca che prima con il suo caldo colore poi con il suo buon sapore regala una coccola nelle serate più fredde. 1 kg di zucca pulita 1 cipolla 1 patata brodo vegetale un cucchiaio di ricotta zenzero, noce moscata, cannella, semi misti (di girasole, sesamo, lino e […]