CUCINA – ISPIRAZIONE – VITA
Finalmente la stagione degli stortini! Gli stortini sono dei fagiolini bianchi dalla forma ad arco, di dimensioni medio piccole e piuttosto schiacciati. Originari della zona di Massa si sono poi diffusi in tutta la Lucchesia ed in Versilia. Sono un po’ più cari dei tipici fagioli verdi ma il costo […]
Mai come d’estate sentiamo il bisogno di un po’ di refrigerio sotto il palato! Questi sorbetti, fatti in casa, sono prepararti con frutta fresca frullata e con l’aggiunta di pochissimi zuccheri in più alla naturale dolcezza della frutta stessa, quindi, oltre a spegnere la forte arsura dei giorni di agosto, […]
L’infusione del mio limoncello è finalmente finita, quindi, oltre a imbottigliarlo, ho pensato di preparare anche un semifreddo, che con questi caldi estivi, sembra una dolce soluzione per le serate in compagnia. Questo dolce al cucchiaio è veramente veloce da preparare ma richiede delle ore di riposo in freezer e […]
Agosto è il periodo migliore per preparare una gustosa pomarola e, volendo, conservarla in barattoli per il periodo invernale. La pomarola è un sugo per la pasta (ma io la uso anche per accompagnare delle polpette vegetali, ad esempio) semplicissimo da preparare, senza soffritto, a base di pomodori freschi, carote, […]
Le pesche gialle sono tra la frutta più succosa e deliziosa che abbiamo a disposizione durante il periodo estivo…L’estate…la stagione più breve che viviamo ma rimane quella sicuramente più intensa, almeno per me! Una stagione dominata prevalentemente dai colori più vivi, dai profumi più freschi e da innumerevoli prelibatezze culinarie […]
Una piadina per due, please! La piadina risolve, in estate, (e non solo!) tanti dei miei pasti sia perché è veramente veloce da preparare (e quando la fame è alle stelle bisogna intervenire immediatamente!) ed anche perché, se ben farcita, è un vero e proprio piatto unico. Potete prepararla anche […]
Eccoli in tutta la loro bellezza e bontà…i friggitelli! Tipici della cucina campana, i friggitelli sono degli adorabili e piccoli peperoni verdi, a forma di cornetto, e dal gusto piuttosto dolce e non piccante. Mi piacciono preparati in questa versione con i pomodori che oltre a fungere da buon contorno […]
Un modo colorato e salutare di affrontare il caldo di questi giorni assaporando il bello ed il buono della frutta…uno smoothie di fragole e mango per la nostra merenda! Dissetante, fresco e pieno di vitamine, questo centrifugato è sicuramente un prezioso alleato per la nostra salute! Per renderlo ancora più […]
Tanti sono i modi di preparare un’insalata di farro per i nostri pasti estivi, che vogliono essere, indubbiamente, leggeri e veloci, ma comunque buoni. Questa versione del farro con il sedano, e tutti gli altri ingredienti che ho aggiunto, è sicuramente una delle versioni più fresche e profumate…e buone! 400 […]
La pesca noce è, forse, in assoluto il frutto di stagione che preferisco, i pomodori ora sono buoni come un dolce e la feta, se potessi, la metterei anche nel tè la mattina. Questa insalata ha, veramente, una marcia in più rispetto a tutte le altre insalate…sa di estate, di […]
La clafoutis è per me un dolce molto romantico ed elegante ne è la sua presentazione. Richiama subito l’estate, il canto delle cicale e un bel prato verde ombreggiato dove consumare un fresco picnic. Un classico quello di ciliegie ma molto buona è anche la versione che preparo con i […]
Tra le tante (forse infinite) varianti del tradizionale hummus di ceci che mi piace preparare! Ora i peperoni sono più saporiti che mai e arrostiti al forno e spellati possono essere mangiati anche da chi, di solito, non li digerisce! Questo hummus potete accompagnarlo con fette Wasa, fette di […]
Alla soglia dei miei 40 anni ho voluto farmi un regalo speciale: dare vita ai miei quaderni culinari pieni di appunti e aprire una finestra sul mondo.... Leggi di più »