Ultime Ricette

Hummus di cavolo nero
Antipasti

HUMMUS DI CAVOLO NERO

 

 Sarà per il suo sapore, sarà per il suo colore, sarà per la bellezza e rugosità delle sue foglie…sarà quel che sarà…ma il cavolo nero é assoluto protagonista della mia cucina nel periodo invernale. Ricco di vitamine e minerali essenziali é uno degli alimenti che non dovrebbero mai mancare sulle […]

Insalata di indivia e pompelmo rosa
Contorni

INSALATA DI INDIVIA E POMPELMO ROSA

 

 Preferisco il pompelmo rosa a quello giallo, suo cugino, perché un po’ più dolce. Un contorno croccante e colorato, leggero e veloce da preparare. Consiglio: preparatela solo pochi minuti prima di servirla in tavola. 2 cesti di insalata indivia 1 pompelmo rosa semi misti (girasole, sesamo, lino, zucca) olio evo, […]

Chips di zucchine al forno
Contorni

CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO

 

 Ecco un contorno…che non è mai abbastanza! Ne puoi fare una teglia intera e ne avresti dovuta fare come minimo un’altra! Semplicissima la preparazione e gustosissimo il risultato! Si possono anche aggiungere e trasformare in chips le patate viola, le patate dolci e le barbabietole. Vi consiglio anche questo colorato […]

Frittata di radicchio
Antipasti

FRITTATA DI RADICCHIO ROSSO

 

 Sotto suggerimento di mia zia Fiorenza ho provato questa ricetta. Una frittata un po’ diversa dalle solite che siamo abituati a realizzare. Semplice e fresca. Servita tagliata su dei crostini è ideale come antipasto ma anche come secondo piatto, abbinata ad una delicata insalata valeriana. 1 cespo di radicchio rosso […]

Zuppa parigina
Primi piatti

ZUPPA PARIGINA

 

 Le ricette, alla fine, portano con sé un po’ di momenti vissuti e sensazioni provate. Questa zuppa l’ho assaggiata durante un viaggio con la mia famiglia a Parigi e…è stato subito amore! tutto adoro di questo piatto che sembra stato pensato su misura per me: i colori, i sapori, la […]

Topinambur con zucchine
Contorni

TOPINAMBUR CON ZUCCHINE

 

 Ma che meraviglia sarà questo tubero con tutte le sue forme nodose, mai una identica all’altra. Per chi non lo conoscesse ed è amante del carciofo apprezzerà sicuramente anche lui visto che i loro sapori si ricordano molto. A me piace sia cotto che crudo in insalata. Inoltre è considerato […]

Risotto di zucca
Primi piatti

RISOTTO DI ZUCCA

 

 Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]

Torta pere e zenzero
Dolci

TORTA PERE E ZENZERO

 

 Una torta gradevolmente speziata che ho preparato per tutta la mia numerosa famiglia Sandrelli in occasione della cena della Vigilia di Natale. In inverno i verdurai sono pieni di pere e le pere sono piene di sapore. Adoro usarle in insalata, ma soprattutto per accompagnare i più svariati impasti delle […]