Ultime Ricette

Parmigiana invernale
Secondi Piatti

PARMIGIANA INVERNALE

 

 E’ previsto un fine settimana decisamente piovoso ed io…ho voglia di fare pasticci in cucina. Stamani, al mercato settimanale della mia città, ho comprato una bellissima zucca dal colore eccezionale che è finita tutta in questa tortina gustosa che ha colorato questa giornata grigia e piovosa.

Cavolo verza con carote
Contorni

CAVOLO VERZA E CAROTE ALLA NOCE MOSCATA

 

 Cavolo che passione! Cucino ogni tipo di cavolo nel periodo freddo e quando preparo questo contorno per la cena ne faccio veramente una grande quantità…Con ciò che rimane il giorno dopo ci condisco gli spaghetti di soia o gli spätzle! 1 cavolo verza 4 carote brodo vegetale sale, pepe, noce […]

Risotto verza e pere
Primi piatti

RISOTTO ALLA VERZA E PERE

 

 Un risotto, delicato, per il periodo autunnale. Un consiglio: aprite una buona bottiglia di vino, accendete un po’ della vostra musica preferita e assaporate l’atmosfera che avete creato…aspettando la cottura del vostro risotto. 250 gr di riso integrale 5 belle foglie di cavolo verza 1 scalogno 1 pera matura noce […]

Centrifuga sgonfiante
Cocktail naturali

CENTRIFUGA SGONFIANTE

 

 Le cene tra amici sono, sicuramente, tra le cose che amo di più fare…risate e cibo rallegrano sempre lo spirito…ma che fatica carburare il giorno dopo! Di solito, per recuperare dagli stravizzi, salto il pasto principale del giorno dopo e mi preparo questa fresca centrifuga! 1 bel finocchio 2 gambi […]

pasta frolla
Impariamo a cucinare

LA PASTA FROLLA

 

 Pasta frolla…e subito vengono alla mente ricordi di altri tempi, le nonne che impastavano e le feste di compleanno. Ogni amante dei dolci ha la propria ricetta della pasta frolla per creare gustose crostate o biscotti di tutte le forme. Fare la pasta frolla non è per niente difficile, l’importante […]

Cavolfiore stufato con olive
Contorni

CAVOLFIORE STUFATO CON OLIVE.

 

 Ok…diciamo che tante volte possiamo non aver voglia di cucinare il cavolfiore a causa dell’odore che si diffonde in casa, ma il cavolfiore, come tutti i suoi fratelli, fa bene…poi in questa versione è veloce da preparare in padella e buonissimo. 1 cavolfiore 2 filetti di acciughe olive taggiasche capperi […]

Carciofi e piselli
Contorni

CARCIOFI E PISELLI

 

 Custodisco gelosamente le ricette che mi ha lasciato la mia nonna Alma e questa è una delle mie preferite, anche solo per il profumo che regala. Di solito uso questa ricetta come contorno che accompagna burger vegetali, ma mi piace anche usarli per condire pasta o riso. 5/6 carciofi mezza […]

Tortino di indivia e porri
Secondi Piatti

TORTINO DI INDIVIA E PORRI

 

 Sono particolarmente affezionata a questa ricetta ovviamente per la sua bontà ma anche perché é stata la prima volta che ho fatto la besciamella; sembrava un’impresa impossibile ed invece si è rivelata più semplice del previsto. 2 confezioni di pasta brisée 2,5 dl di latte (fresco ed intero) 30 gr […]

Incavolata
Primi piatti

INCAVOLATA

 

 Questa ricetta è casa! Tipico piatto del mio territorio, l’incavolata (o intruglia…come piace chiamarla a me!) era il piatto forte di mia nonna Alma. Ogni volta che la preparava usava un pentolone enorme perché, una volta pronta, la distribuiva nei piatti un po’ a tutti i suoi vicini di casa. […]

Quiche di radicchio e taleggio
Secondi Piatti

QUICHE DI RADICCHIO E TALEGGIO

 

 Voglio essere sincera: “I LOVE quiche!” Quando ero un po’ più giovane, ovvero…prima di avvicinarmi al mondo della cucina (mettiamola così, che suona meglio!!!), credevo che queste fantastiche tortine salate fossero dei veri e propri piatti da gourmet ed ero convinta che io non sarei mai stata in grado di […]

Risotto con tonno, peperoni e acciughe
Primi piatti

RISOTTO CON TONNO, PEPERONI E ACCIUGHE

 

 Ho un piccolo problema con questa ricetta: ogni volta che decido di prepararla conto i minuti che servono per portare a cottura il riso,…minuti che pian piano diventano interminabili! Non vedo l’ora di mangiarmelo!!! Cosa può stregare più di un profumo che ammalia e ipnotizza i sensi?!…ma, si sa, un […]

Risotto mele e speck
Primi piatti

RISOTTO MELE E SPECK

 

 Questo risotto è nato un po’ come una favola e così voglio gustarlo. Caterina, la mia Little Pippi, non ha mai amato granché i risotti fino a che non le ho svelato che questo era stato pensato e cucinato da Biancaneve in persona e che la mela utilizzata non era […]