Insalata di indivia e pompelmo rosa

INSALATA DI INDIVIA E POMPELMO ROSA

Preferisco il pompelmo rosa a quello giallo, suo cugino, perché un po’ più dolce. Un contorno croccante e colorato, leggero e veloce da preparare. Consiglio: preparatela solo pochi minuti prima di servirla in tavola.

Ingredienti

  • 2 cesti di insalata indivia
  • 1 pompelmo rosa
  • semi misti (girasole, sesamo, lino, zucca)
  • olio evo, sale e pepe

Preparazione

  1. Lavate e tagliate l’indivia.
  2. Pelate a vivo il pompelmo, strizzate in una ciotola la parte che avete scartato e tagliate a pezzetti ogni singola fetta.
  3. Preparate un’emulsione con il succo ricavato, l’olio, il sale ed il pepe.
  4. Condite e cospargete l’insalata di un bel pizzico di semi misti.
 

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