Impariamo a cucinare

Direi che imparare a cucinare si può e si può farlo sempre, in qualsiasi momento nella vita!

Basta, innanzitutto, avere una grande dose di curiosità e voglia di assaggiare, sperimentare, ricercare gli ingredienti giusti e imparare le varie tecniche di preparazione e di cottura.

Ho imparato che cucinare è un’arte che richiede regole e metodo, ma un’arte che può essere alla portata di tutti, se fatta con tanta passione…quindi, fatelo e fatelo con amore!

castagne

COME CUCINARE LE CASTAGNE

La castagna, un prelibato frutto della stagione autunnale! I funghi hanno lasciato spazio a questi ottimi frutti racchiusi in ricci spinosi ed i miei boschi ne sono ora pieni. Ogni volta che andiamo a passeggiare nella natura torno sempre con una bella scorta di buone pepite marroni. Diversi sono i […]

 
Come cucinare il riso basmati

COME CUCINARE IL RISO BASMATI

Il riso basmati, o riso all’orientale, dal profumo inconfondibile e dalla spiccata fragranza dei suoi chicchi! Io lo uso molto (anche perché ha un ridotto contenuto glicemico rispetto al normale riso bianco ed è molto digeribile) o da solo o per completare altri piatti, ad esempio con verdure stufate, al […]

 
Come spellare i peperoni

COME SPELLARE I PEPERONI

I peperoni…ortaggi multicolore amati da molti (me compresa) ma evitati da tanti per la difficoltà a digerirli. Ma non si può rinunciare a questa delizia solo perché rimangono indigesti. Esistono varie tecniche per togliere la pelle dei peperoni, che è la parte che rimane più indigesta, ma bisogna togliere anche […]

 
la pomarola

LA RICETTA DELLA POMAROLA

Agosto è il periodo migliore per preparare una gustosa pomarola e, volendo, conservarla in barattoli per il periodo invernale. La pomarola è un sugo per la pasta (ma io la uso anche per accompagnare delle polpette vegetali, ad esempio) semplicissimo da preparare, senza soffritto, a base di pomodori freschi, carote, […]

 
pasta frolla

LA PASTA FROLLA

Pasta frolla…e subito vengono alla mente ricordi di altri tempi, le nonne che impastavano e le feste di compleanno. Ogni amante dei dolci ha la propria ricetta della pasta frolla per creare gustose crostate o biscotti di tutte le forme. Fare la pasta frolla non è per niente difficile, l’importante […]