Contorni

Ecco la portata dove la nostra fantasia può viaggiare senza freni…arrivando addirittura a galoppare. La natura ci regala sia bellissimi colori da cui prendere spunto che grandissime varietà di scelta per arricchire con le verdure i nostri contorni. Ricordiamo sempre che le verdure sono un’autentica miniera di tanti elementi preziosi per il benessere del nostro organismo.

Cipolline borettane all'aceto balsamico

CIPOLLINE BORETTANE ALL’ACETO BALSAMICO

Eccole le cipolline bianche grandi poco più di una noce. Mia nonna Alma, quando ero piccola, le cucinava con il fegato ed ora, da quando il consumo di carne è notevolmente diminuito in casa mia, amo riproporle, da sole, in questa versione…Ricordano comunque lontani sapori familiari! 500 gr di cipolline […]

 
Zucca e cavoletti di bruxelles mielati

ZUCCA E CAVOLETTI DI BRUXELLES MIELATI

Questo è sicuramente un tipico contorno autunnale che adoro per i sapori decisi e per i colori invitanti. Vi consiglio di accompagnare le verdure con riso rosso o pilaf facendo diventare il tutto un gustoso piatto unico. 400 gr di zucca 400 gr di cavoletti di bruxelles 1 cipolla dorata […]

 
Gobbi in umido

GOBBI IN UMIDO

Il gobbo (o cardo, che dir si voglia) è stata una recente scoperta per me. Mi affascina solo pensare che questo “sedanone gigante” ami il gelo invernale e che solo dopo una bella gelata la sua consistenza diventi migliore e più tenera! Che strana la natura! un bel fascio di […]