Autore: Clio Sandrelli

hummus di sgombro e ceci

HUMMUS DI SGOMBRO E CECI

Questo hummus di sgombro e ceci non è una mia ricetta ma l’ho provata ed è buona, molto buona e merita, quindi, di essere condivisa. L’hummus può avere infinite varianti e questa, che ho trovato spulciando i miei blog di cucina preferiti, è tra quelle che adoro di più (la […]

 
Tarte tatin di ciliegini

TARTE TATIN DI CILIEGINI

Il re dell’estate è indubbiamente “sua maestà” il Pomodoro, in tutte le sue declinazioni e grandezze: costoluto, San Marzano, cuore di bue, ciliegino, Piccadilly, datterino, pomodoro nero e tante altre saporite varietà che si differenziano per colore, forma e gusto. Ortaggio che, se vogliamo, rappresenta simbolicamente la nostra genuina cucina […]

 

LA PANZANELLA DI GIULIO

La Panzanella è un classico della cucina italiana (toscana in particolare) e contadina. Veniva preparato durante il periodo estivo quale piatto unico per chi lavorava nei campi e permetteva di utilizzare il pane ormai raffermo e pochi altri genuini ingredienti, frutti della terra. Oggi la preparo nella versione del mio […]

 
Fregola ai legumi, grana e rucola

FREGOLA CON LEGUMI, GRANA E RUCOLA

Oggi, per pranzo, fregola con legumi, grana e rucola! E’ un po’ insolito preparare la fregola e gustarla fredda come se fosse un’insalata ma ora è piuttosto caldo e quindi mi sembra l’unica alternativa possibile per accontentare la mia voglia di questa fantastica prelibatezza sarda. Di solito la fregola viene […]

 
Cheesecake menta e cioccolato

CHEESECAKE MENTA E CIOCCOLATO

Mia figlia Caterina è stata determinante per la riuscita di questa fresca cheesecake al gusto di menta e cioccolato. Ricordo le nostre merende in gelateria che facevamo all’uscita della scuola materna: fin da piccolina amava gustarsi un bel cono artigianale ai gusti di menta e cioccolato (con l’intrusione di un […]

 
Insalata mista di melone e primosale

INSALATA MISTA DI MELONE E PRIMOSALE

Niente di più semplice che pranzare con una bella e fresca insalata…il caldo imperversa e mette a dura prova il piacere di mangiare, per tutti e anche per me che sono una vera buongustaia! Ma del resto, anche una semplice insalata ha la sua dignità ed è sempre un piacere […]

 
Tzatziki

TZATZIKI

Guardo le foto dell’ultimo viaggio in Grecia dei miei genitori e mi perdo in tutto quello che vedo: splendide isole, ovunque un mare cristallino, case bianche e blu e indimenticabili tramonti…ogni foto è una cartolina suggestiva! Cerco di assaporare, giocando d’immaginazione, anche tutti i piatti che i miei raccontano di […]

 
Semifreddo ai wafer al cacao

SEMIFREDDO CON WAFER AL CACAO

Adoro il gusto fresco del semifreddo, un dolce al cucchiaio, una valida alternativa alla classica coppa di gelato, perfetto per i caldi dopocena estivi. Questo semifreddo con wafer al cacao si prepara con largo anticipo (un po’ deve riposare in freezer) in modo da non dover pensare anche al dessert […]

 
Zucchine ripiene

ZUCCHINE RIPIENE

Mia nonna Alma, d’estate, preparava spesso le zucchine ripiene…e quante ne faceva ogni volta, sempre…per accontentare tutti! Che buone che erano! Oggi ho preso dal mio rivenditore di fiducia una bella cassetta di zucchine con il fiore appena colte…con il fiore preparerò un sugo per la pasta (condividerò poi con […]

 
Babaghanoush

BABAGHANOUSH (O CAVIALE DI MELANZANE)

La babaghanoush, o anche detta caviale di melanzane (e vi assicuro che il nome è più che appropriato!), è una salsa tipica della cucina israeliana ma diffusa in un po’ tutto il Medio Oriente, composta appunto dalla polpa delle melanzane e aromi vari. E visto che la stagione delle melanzane […]

 
Torta alla crema di limone

TORTA ALLA CREMA DI LIMONE

Non c’è amore più sincero che quello per i dolci…il saggio aveva proprio ragione! Il modo per preparare un dolce devo sempre trovarlo, anche senza accendere il forno! Questa torta alla crema di limone è un dessert fresco e colorato e non necessita di cottura, appunto! Basta avere solo dei […]