Mese: dicembre 2018

torta della nonna

TORTA DELLA NONNA

Voglio salutare il 2018 con la dolcezza e preparare, in questo ultimo giorno dell’anno, un dolce classico della nostra raffinata pasticceria italiana e, mi rallegro a specificare, toscana (esiste ancora un’accesa diatriba tra chi ne vorrebbe un’origine fiorentina e chi, invece, aretina): la torta della nonna! Sarà per il suo […]

 
Pere caramellate al vino

PERE CARAMELLATE AL VINO

La frutta è buona anche quando è cotta!!! Assoluta verità! Le pere caramellate al vino sono un profumato dessert che di solito preparo nel periodo natalizio, dove tutto in casa mia è ancora più speziato sulle dolci note della cannella e dello zenzero! E’ un fine pasto con la frutta […]

 
Fregola sarda risottata alla zucca

FREGOLA SARDA RISOTTATA ALLA ZUCCA

Gli amanti del cous cous (come la sottoscritta) non possono non amare anche la fregola (o fregula o freula), una pasta di semola, che ricorda il cous cous per l’appunto, tipica del territorio sardo. La fregola viene preparata, in modo artigianale, utilizzando un piatto largo e fondo dove viene impastata […]

 
Tortino leggero di cavofiore

TORTINO LEGGERO DI CAVOLFIORE

Rientrata dal viaggio a Londra ho voglia (e bisogno!) di mangiare piatti decisamente più sani e leggeri di quelli proposti oltremanica, come questo tortino leggero di cavolfiore di oggi! Per il cibo quello che ci ha salvato in vacanza, oltre alla possibilità la sera di cucinare nel nostro appartamento preso […]