Mese: novembre 2018

Crema di topinambur

CREMA DI TOPINAMBUR

Questo piccolo tubero, il tapinambur per l’appunto (detto anche patata del Canada, rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme), da prelibatezza dimenticata, è tornato (o diventato!) veramente di moda! E’ un tubero che ha una fioritura autunnale meravigliosa, con un fiore tipo margherita di un giallo dorato bellissimo. Non è raro […]

 
Insalata di polpo

INSALATA DI POLPO

Questa insalata di polpo l’ho presa in prestito dalle ricette di mia mamma. La famiglia Cima-Sandrelli, la mia, adora il polpo, quindi sono sempre alla ricerca di modi diversi e alternativi per cucinarlo. Di solito uso due accortezze per cucinare il polpo: lo compro surgelato, perché il freddo spezza le […]

 
Curry di cavolfiore e anacardi

CURRY DI CAVOLFIORE E ANACARDI

Come non amare la nostra cucina tradizionale, dai sapori unici e raffinati, invidiati dalle cucine di tutto il mondo ma amo alla follia anche tutto il cibo etnico, soprattutto quello indiano, così ricco di verdure, colori e spezie che, se ben dosate, sprigionano tutto il loro buono (e dosarle bene […]