Mese: settembre 2018

Focaccia con l'uva

FOCACCIA CON L’UVA

E’ ufficialmente autunno, è periodo di vendemmia…e’ periodo di focaccia con l’uva (o schiaccia, ciaccia o schiacciata, come volete chiamarla!) come la tradizione culinaria toscana vuole. Una ricetta povera (la semplicità di questo dolce-non dolce premia) e per questo, ovviamente, buonissima…per me, forse, una delle cose più buone mai mangiate! […]

 
Come spellare i peperoni

COME SPELLARE I PEPERONI

I peperoni…ortaggi multicolore amati da molti (me compresa) ma evitati da tanti per la difficoltà a digerirli. Ma non si può rinunciare a questa delizia solo perché rimangono indigesti. Esistono varie tecniche per togliere la pelle dei peperoni, che è la parte che rimane più indigesta, ma bisogna togliere anche […]

 
hummus di avocado

HUMMUS DI AVOCADO

Cosa succede quando un classico hummus di ceci incontra la bontà dell’avocado?…nasce  l’hummus di avocado! Una crema delicata e buonissima per accompagnare i vostri panini, piadine o semplicemente mangiata con dei crackers e/o verdure crude tagliate a bastoncini! A me piace con il pane azzimo, leggero e friabile!!! Immancabile la […]

 

ED INFINE ARRIVIAMO AL RIFUGIO LA CASA DEL MAESTRO

Camminare, zaino in spalla, su un sentiero di montagna, magari in un bosco, ammirando le bellezze del paesaggio e respirando i profumi della natura, senza fretta ed in silenzio, aiuta a sentirsi bene. Da sempre amo passeggiare in montagna e cerco di insegnare a Caterina ad apprezzare questi momenti vissuti. […]

 
Crostata con ganache al cioccolato

CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E LAMPONI

Il cioccolato, si sa, mette tutti d’accordo e questa crostata con ganache al cioccolato e lamponi è un’esplosione di bontà che delizierà i vostri palati! Simpatica è la storia che, secondo la tradizione culinaria popolare francese, vuole dare origine al nome della crema Ganache. La storia racconta che, un giorno, […]