Mese: agosto 2018

tortino di acciughe

TORTINO D’ACCIUGHE

Chiamatele acciughe o chiamatele alici, il sapore è sempre lo stesso…inconfondibilmente buono…oltre ad essere un pesce azzurro bello, dal colore scintillante ed elegante! Le adoro in tutte le salse, le acciughe! Mi piacciono fritte, su un crostone con il burro, sulla pizza con i capperi, marinate, con gli spaghetti ed […]

 
Sugo al pomodoro fresco del papa'di Anna

SUGO AL POMODORO FRESCO DEL PAPA’ DI ANNA

Mi piace stare nella mia cucina a pasticciare ma anche gustarmi le cenette preparate dagli amici. Questo sugo al pomodoro fresco è un condimento fresco, estivo e velocissimo da fare che ci è stato preparato in occasione di una delle tante cene di agosto con i nostri amici…una assoluta delizia […]

 
Acqua aromatizzata al pompelmo rosa e rosmarino

ACQUA AROMATIZZATA POMPELMO ROSA E ROSMARINO

Mio must dell’estate…le acque aromatizzate! Ne sto provando diverse e tutte, a seconda del gusto personale, sono buone, rinfrescanti e aiutano a bere molta più acqua del normale. Inoltre, è un modo simpatico per portare in tavola una nota di colore in più! Preparate quest’acqua aromatizzata al pompelmo rosa e […]

 
Crumble di prugne allo zenzero

CRUMBLE DI PRUGNE ALLO ZENZERO

Come tutti gli anni, ad agosto, la mia cara Emilia, una signora che ha sempre frequentato casa di mia nonna Alma e mi ha vista praticamente crescere, mi ha portato in dono una bella cassetta di prugne, raccolto generoso del suo albero. Un pensiero che lei sa mi riempie di […]

 
Stortini in umido

STORTINI TOSCANI IN UMIDO

Finalmente la stagione degli stortini! Gli stortini sono dei fagiolini bianchi dalla forma ad arco, di dimensioni medio piccole e piuttosto schiacciati. Originari della zona di Massa si sono poi diffusi in tutta la Lucchesia ed in Versilia. Sono un po’ più cari dei tipici fagioli verdi ma il costo […]

 
sorbetti di frutta fatti in casa

SORBETTI DI FRUTTA FATTI IN CASA

Mai come d’estate sentiamo il bisogno di un po’ di refrigerio sotto il palato! Questi sorbetti, fatti in casa, sono prepararti con frutta fresca frullata e con l’aggiunta di pochissimi zuccheri in più alla naturale dolcezza della frutta stessa, quindi, oltre a spegnere la forte arsura dei giorni di agosto, […]

 
Semifreddo al limoncello

SEMIFREDDO AL LIMONCELLO

L’infusione del mio limoncello è finalmente finita, quindi, oltre a imbottigliarlo, ho pensato di preparare anche un semifreddo, che con questi caldi estivi, sembra una dolce soluzione per le serate in compagnia. Questo dolce al cucchiaio è veramente veloce da preparare ma richiede delle ore di riposo in freezer e […]

 
la pomarola

LA RICETTA DELLA POMAROLA

Agosto è il periodo migliore per preparare una gustosa pomarola e, volendo, conservarla in barattoli per il periodo invernale. La pomarola è un sugo per la pasta (ma io la uso anche per accompagnare delle polpette vegetali, ad esempio) semplicissimo da preparare, senza soffritto, a base di pomodori freschi, carote, […]