Mese: gennaio 2018

Chips di zucchine al forno

CHIPS DI ZUCCHINE AL FORNO

Ecco un contorno…che non è mai abbastanza! Ne puoi fare una teglia intera e ne avresti dovuta fare come minimo un’altra! Semplicissima la preparazione e gustosissimo il risultato! Si possono anche aggiungere e trasformare in chips le patate viola, le patate dolci e le barbabietole. Vi consiglio anche questo colorato […]

 
Frittata di radicchio

FRITTATA DI RADICCHIO ROSSO

Sotto suggerimento di mia zia Fiorenza ho provato questa ricetta. Una frittata un po’ diversa dalle solite che siamo abituati a realizzare. Semplice e fresca. Servita tagliata su dei crostini è ideale come antipasto ma anche come secondo piatto, abbinata ad una delicata insalata valeriana. 1 cespo di radicchio rosso […]

 
Vellutata di carote e patate

VELLUTATA DI CAROTE E PATATE AL PROFUMO D’ORIENTE

Altra comforting soup…facile e veloce da preparare! 4 carote 2 patate mezza cipolla dorata acqua calda radice di zenzero, curry, sale e pepe olio evo formaggio caprino q.b. Soffriggete in poco olio la mezza cipolla, grattugiate un bel pezzo di radice di zenzero fresca e un cucchiaio raso di curry […]

 
Centrifuga spinaci, cetriolo e mela verde

CENTRIFUGA SPINACI, CETRIOLO E MELA VERDE

Se volete depurare il vostro organismo scegliete il verde, sempre: gli spinaci, ricchi di ferro, sono fonte di energia, il cetriolo è diuretico, la mela è il frutto bruciagrassi per eccellenza e lo zenzero è un saporito accelleratore del metabolismo. 1 mela verde 2 bei mazzetti di spinaci 1 cetriolo […]

 
Zuppa parigina

ZUPPA PARIGINA

Le ricette, alla fine, portano con sé un po’ di momenti vissuti e sensazioni provate. Questa zuppa l’ho assaggiata durante un viaggio con la mia famiglia a Parigi e…è stato subito amore! tutto adoro di questo piatto che sembra stato pensato su misura per me: i colori, i sapori, la […]

 
Topinambur con zucchine

TOPINAMBUR CON ZUCCHINE

Ma che meraviglia sarà questo tubero con tutte le sue forme nodose, mai una identica all’altra. Per chi non lo conoscesse ed è amante del carciofo apprezzerà sicuramente anche lui visto che i loro sapori si ricordano molto. A me piace sia cotto che crudo in insalata. Inoltre è considerato […]

 
Risotto di zucca

RISOTTO DI ZUCCA

Un grande classico ma come non apprezzarlo! alla versione classica che ho scritto qua sotto, da buona amante dei contrasti, a volte mi piace abbinare il dolce della zucca con una nota di piccante regalata da una cremina di gorgonzola (velocissima da preparare sciogliendo, in un pentolino e a fuoco […]