Ultime Ricette

hummus di avocado
Antipasti

HUMMUS DI AVOCADO

 

 Cosa succede quando un classico hummus di ceci incontra la bontà dell’avocado?…nasce  l’hummus di avocado! Una crema delicata e buonissima per accompagnare i vostri panini, piadine o semplicemente mangiata con dei crackers e/o verdure crude tagliate a bastoncini! A me piace con il pane azzimo, leggero e friabile!!! Immancabile la […]

Il mio diario

ED INFINE ARRIVIAMO AL RIFUGIO LA CASA DEL MAESTRO

 

 Camminare, zaino in spalla, su un sentiero di montagna, magari in un bosco, ammirando le bellezze del paesaggio e respirando i profumi della natura, senza fretta ed in silenzio, aiuta a sentirsi bene. Da sempre amo passeggiare in montagna e cerco di insegnare a Caterina ad apprezzare questi momenti vissuti. […]

Crostata con ganache al cioccolato
Dolci

CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E LAMPONI

 

 Il cioccolato, si sa, mette tutti d’accordo e questa crostata con ganache al cioccolato e lamponi è un’esplosione di bontà che delizierà i vostri palati! Simpatica è la storia che, secondo la tradizione culinaria popolare francese, vuole dare origine al nome della crema Ganache. La storia racconta che, un giorno, […]

Riso rosso con fagiolini, noci e gorgonzola piccante
Primi piatti

RISO ROSSO CON FAGIOLINI, NOCI E GORGONZOLA PICCANTE

 

 Senza ombra di dubbio questo riso rosso con fagiolini, noci e gorgonzola piccante è stato il piatto che ho preparato di più quest’estate per i nostri pranzetti al mare. Ho un po’ un debole per questi piatti unici, buoni da mangiare, veloci da preparare e colorati da vedere e soprattutto […]

Stortini in umido
Contorni

STORTINI TOSCANI IN UMIDO

 

 Finalmente la stagione degli stortini! Gli stortini sono dei fagiolini bianchi dalla forma ad arco, di dimensioni medio piccole e piuttosto schiacciati. Originari della zona di Massa si sono poi diffusi in tutta la Lucchesia ed in Versilia. Sono un po’ più cari dei tipici fagioli verdi ma il costo […]

sorbetti di frutta fatti in casa
Dolci

SORBETTI DI FRUTTA FATTI IN CASA

 

 Mai come d’estate sentiamo il bisogno di un po’ di refrigerio sotto il palato! Questi sorbetti, fatti in casa, sono prepararti con frutta fresca frullata e con l’aggiunta di pochissimi zuccheri in più alla naturale dolcezza della frutta stessa, quindi, oltre a spegnere la forte arsura dei giorni di agosto, […]

la pomarola
Impariamo a cucinare

LA RICETTA DELLA POMAROLA

 

 Agosto è il periodo migliore per preparare una gustosa pomarola e, volendo, conservarla in barattoli per il periodo invernale. La pomarola è un sugo per la pasta (ma io la uso anche per accompagnare delle polpette vegetali, ad esempio) semplicissimo da preparare, senza soffritto, a base di pomodori freschi, carote, […]

Friggitelli con pomodori
Contorni

FRIGGITELLI CON POMODORI

 

 Eccoli in tutta la loro bellezza e bontà…i friggitelli! Tipici della cucina campana, i friggitelli sono degli adorabili e piccoli peperoni verdi, a forma di cornetto, e dal gusto piuttosto dolce e non piccante. Mi piacciono preparati in questa versione con i pomodori che oltre a fungere da buon contorno […]

Smoothie di fragole e mango
Cocktail naturali

SMOOTHIE DI FRAGOLE E MANGO

 

 Un modo colorato e salutare di affrontare il caldo di questi giorni assaporando il bello ed il buono della frutta…uno smoothie di fragole e mango per la nostra merenda! Dissetante, fresco e pieno di vitamine, questo centrifugato è sicuramente un prezioso alleato per la nostra salute! Per renderlo ancora più […]