Ultime Ricette

Fusilli al pesto di mandorle e fiori di zucca
Primi piatti

FUSILLI AL PESTO DI MANDORLE CON FIORI DI ZUCCA

 

 Le mandorle fanno bene (ricordate circa 30 gr di frutta secca al giorno!) e i fiori di zucca sono buonissimi…ecco cosa ho preparato con i fiori delle zucchine che ho fatto ripiene e che ho condiviso con voi nel il mio ultimo post: dei fusilli al pesto di mandorle con […]

Zucchine ripiene
Secondi Piatti

ZUCCHINE RIPIENE

 

 Mia nonna Alma, d’estate, preparava spesso le zucchine ripiene…e quante ne faceva ogni volta, sempre…per accontentare tutti! Che buone che erano! Oggi ho preso dal mio rivenditore di fiducia una bella cassetta di zucchine con il fiore appena colte…con il fiore preparerò un sugo per la pasta (condividerò poi con […]

Babaghanoush
Antipasti

BABAGHANOUSH (O CAVIALE DI MELANZANE)

 

 La babaghanoush, o anche detta caviale di melanzane (e vi assicuro che il nome è più che appropriato!), è una salsa tipica della cucina israeliana ma diffusa in un po’ tutto il Medio Oriente, composta appunto dalla polpa delle melanzane e aromi vari. E visto che la stagione delle melanzane […]

Torta alla crema di limone
Dolci

TORTA ALLA CREMA DI LIMONE

 

 Non c’è amore più sincero che quello per i dolci…il saggio aveva proprio ragione! Il modo per preparare un dolce devo sempre trovarlo, anche senza accendere il forno! Questa torta alla crema di limone è un dessert fresco e colorato e non necessita di cottura, appunto! Basta avere solo dei […]

Polpette di tonno e ricotta
Secondi Piatti

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA

 

 Idea veloce per la cena di stasera? Condivido con voi le mie polpette di tonno e ricotta. La cosa più lunga è aspettare che il forno arrivi alla temperatura giusta per la loro cottura…il resto si prepara praticamente da solo!!! Io non amo friggere, sia per quel senso di pesantezza […]

Contorni

PATATE IN SALSA D’ARANCIA

 

 Di solito preparo le patate con questa emulsione d’arancia cuocendole nel forno assieme ad una cipolla tagliata sottile…oggi avevo in frigo le patate novelle precotte (che Caterina durante la spesa aveva fatto scivolare, non vista, nel carrello!) e avevo poco tempo a disposizione, quindi ho provato la ricetta con queste! […]

Gnocchi di ricotta
Impariamo a cucinare

GNOCCHI DI RICOTTA

 

 Gli gnocchi mi hanno sempre fatto venire in mente le cucine di una volta, magari in una casa di campagna, grembiuli a righe allacciati e farina sparsa sul piano di lavoro…piccole chicche che rendono speciale un primo piatto! Ecco una leggera e veloce alternativa ai classici gnocchi di patate: gli […]

Lenticchie in umido
Secondi Piatti

LENTICCHIE IN UMIDO

 

 Lenticchie tutto l’anno! Non è vero che le lenticchie devono essere mangiate solo in occasione del cenone di San Silvestro quale cibo portafortuna per il nuovo anno…fortuna e prosperità, come tradizione popolare vuole, la possono portare tutto l’anno!!! A parte il loro lato benaugurale, le lenticchie sono un alimento molto […]

Dolci

BANANA BREAD MARMORIZZATO

 

 Una soluzione per mangiare le banane che vi siete dimenticati nella ciotola della frutta e che ormai sono annerite e troppo mature per essere mangiate: un buon Banana Bread, in versione marmorizzata. La ricetta originale di questo dolce è americana e addirittura esiste un National Banana Bread Day celebrato il […]

Sedano rapa e carote al forno
Contorni

SEDANO RAPA E CAROTE AL FORNO

 

 Uno dei miei contorni preferiti per l’inverno, generoso nelle sue tinte forti: il sedano rapa con le carote al forno. Il sedano rapa, che uso molto in cucina, anche crudo o come base per le vellutate (se anche a te piace tanto o hai voglia di provarlo per la prima  […]

Antipasti

LA GIARDINIERA VIAREGGINA

 

 Perché la “giardiniera viareggina” si chiami così rimarrà per me un mistero (forse perché questo tipico antipasto piemontese viene abbinato al pesce!) ma mia mamma l’ha sempre chiamata così e quindi ve la propongo con il nome con cui l’ho sempre conosciuta! Fatto sta che quando queste verdure sott’aceto incontrano […]