Ultime Ricette

Barbe di prete in umido
Contorni

BARBE DI PRETE IN UMIDO

 

 Un ricordo della cucina di mia nonna, Alma. La nonna amava preparare le barbe di prete in umido in accompagnamento allo spezzatino e, come tutte le cose che cucinava, avevano un sapore tutto particolare, buono! E’ un tipo di verdura “un po’ di nicchia”, antica, che credo non si trovi […]

Polpette di spinaci e farina di fagioli borlotti
Secondi Piatti

POLPETTE CON FARINA DI FAGIOLI BORLOTTI E SPINACI

 

 Adoro queste polpette con farina di fagioli borlotti e spinaci! Sarò ripetitiva ma per me le polpette sono sempre una garanzia in tavola e quante mai varietà se ne possono preparare?!…milioni di milioni, fatte con qualsiasi ingrediente. Questa volta ho usato gli spinaci e la farina di fagioli borlotti e…è […]

Il Giardino dei Tarocchi
Il mio diario

IL GIARDINO DEI TAROCCHI

 

  Nel sud della Toscana, in Maremma, nascosto (volutamente) tra le morbide colline di Capalbio, si estende, per una superficie di circa 2 ettari, il magico giardino voluto e realizzato dall’artista franco-statunitense Niki de Saint Phalle, il Giardino dei Tarocchi. Anni fa avevo già visitato questi giganti colorati ma ora […]

Torta di purea di mele
Dolci

TORTA DI PUREA DI MELE

 

 Amanti delle mele…questo è il vostro dolce! La torta di purea di mele è un dolce, se vogliamo, leggero che dà grande spazio alla sua protagonista principale…la mela, appunto! Le mele, che si vestono di tutti i meravigliosi colori dell’autunno, sono nostre grandi amiche e non solo nella preparazione dei […]

Tarte tatin di peperoni
Antipasti

TARTE TATIN DI PEPERONI

 

 La tarte tatin non è solamente una preparazione dolce e anche le alternative salate sono ottime e gustose, come questa tarte tatin di peperoni. Mi piace cucinarle, tante e e diverse, perché questi tipi di torta esaltano, sempre, l’ingrediente principale che si decide di usare, che siano le classiche mele […]

Cous cous con feta e profumo di agrumi
Primi piatti

COUS COUS CON FETA AL PROFUMO DI AGRUMI

 

 Tutto attorno dice che l’autunno è alle porte…i colori nuovi e diversi, le giornate più corte, l’aria più frizzante del mattino e della sera…ma rimane ancora la voglia di godersi questi unici scampoli di estate! E così la voglia di una bel cous cous come questo con la feta al profumo […]

Come spellare i peperoni
Impariamo a cucinare

COME SPELLARE I PEPERONI

 

 I peperoni…ortaggi multicolore amati da molti (me compresa) ma evitati da tanti per la difficoltà a digerirli. Ma non si può rinunciare a questa delizia solo perché rimangono indigesti. Esistono varie tecniche per togliere la pelle dei peperoni, che è la parte che rimane più indigesta, ma bisogna togliere anche […]

Crostata con ganache al cioccolato
Dolci

CROSTATA CON GANACHE AL CIOCCOLATO E LAMPONI

 

 Il cioccolato, si sa, mette tutti d’accordo e questa crostata con ganache al cioccolato e lamponi è un’esplosione di bontà che delizierà i vostri palati! Simpatica è la storia che, secondo la tradizione culinaria popolare francese, vuole dare origine al nome della crema Ganache. La storia racconta che, un giorno, […]