Ultime Ricette

Secondi Piatti

SFORMATINI DI CARCIOFI

 

 Altra verdura che arriva con il freddo: il carciofo. Oggi ho comprato una bella cassetta con circa una trentina di carciofi…vabbè che sono tra i migliori alleati della nostra salute in quanto ricchi di fibre, antiossidanti e disintossicanti, però con questa quantità mi dovrò mettere all’opera per smaltirli tutti! Iniziamo […]

Contorni

SCALOGNI CARAMELLATI

 

 Perché usare lo scalogno solo per preparare soffritti e non come un ottimo contorno?…Questi scalogni caramellati sono divini, si preparano in poche e semplici mosse e poi, perché no, sono anche belli da presentare in tavola. Li consiglio accompagnati ad una bella selezione di formaggi e con del buon pane […]

Primi piatti

GNOCCHI DI CAROTE

 

 Quando dicono che cucinare fa bene alla salute ed allo spirito…dicono una verità! La preparazione di alcune ricette in particolare è, per me, un aiuto a rilassare la mente come mettersi a fare i biscotti, un buon dolce, la pasta fatta in casa o gli gnocchi, come questi gnocchi di carote […]

Contorni

BISTECCA DI CAVOLFIORE

 

 Questa bistecca non ha niente a che fare con la carne ma è solo un modo alternativo e originale di gustare il cavolfiore. Questo è il condimento che di solito uso io ma potete sbizzarrirvi con la fantasia, usando gli ingredienti e le spezie che più vi piacciono! Io lo […]

Dolci

TORTA CAPRESE BIANCA

 

 Questa settimana vi ho fatto compagnia postando ben due belle ricettine…la prossima settimana sarò “chiusa per ferie” causa viaggio familiare a New York! Che bello!!!! Per la terza volta nella Grande Mela ma con una nuova emozione alla terza potenza! Una città che mi ha sempre stregata ed ora, addobbata […]

Antipasti

TORTA SALATA CON SALMONE E PORRI

 

 Non è ancora Dicembre ma io oggi ho acceso il Natale a casa, del resto manca solo un mese! Luci e addobbi rallegrano e fanno compagnia la sera quando rientri stanca da tutti gli impegni quotidiani. Per stasera ho preparato una torta salata con salmone e porri che accompagnerò con […]

Contorni

CIPOLLE ROSSE AL FORNO

 

 La cipolla è una mia grande amica, la adoro in tutti i suoi bellissimi colori: rossa, bianca, dorata o rosata. E’ un ortaggio che uso molto in cucina, la base, direi, un po’ per tante delle mie preparazioni. Problema più comune che si presenta, però, quando si maneggia in cucina […]

Contorni

FINOCCHI GRATINATI AL FORNO

 

 Una ricetta facile che vede protagonisti i finocchi, una verdura che generalmente, specialmente se cotta, non è molto amata! Oggi li ho cotti al forno gratinati, in versione light, senza burro né besciamella ed il profumo della maggiorana fresca aiuta la riuscita di questo contorno. Mi raccomando, del finocchio non […]

Antipasti

TORTA DI PATATE, GORGONZOLA E CIPOLLA ROSSA

 

 Rieccomi alle prese con le torte salate, ed oggi con questa torta di patate, gorgonzola e cipolla rossa! Del resto, questa preparazione è un ottimo passepartout da proporre come antipasto, come aperitivo o secondo piatto in abbinamento con un bel contorno di verdure. Rimane sempre, comunque, un efficace svuota frigo! […]

Primi piatti

CREMA DI PISELLI E AVOCADO

 

 Benvenuto autunno e bentornate creme, vellutate, tisane, dolci appena sfornati e tutto ciò che di caldo coccola il palato e lo spirito! Questa crema calda (che poi è buona anche fredda!) è consigliata per gli amanti dei piselli e soprattutto dell’avocado. Di solito scelgo la varietà di Avocado Hass che […]