Ultime Ricette

Ciambella soffice di mele e yogurt
Dolci

CIAMBELLA SOFFICE ALLE MELE E YOGURT

 

 Tè verde, fette biscottate e un velo di marmellata…questa è, di solito, la mia colazione quotidiana. Ma non so resistere, ogni tanto, ad una buona fetta di torta, rigorosamente fatta in casa (la colazione tipica, invece, della mia famiglia). Questa ciambella soffice alle mele e yogurt è non solo bella […]

Fusilli integrali con pesto di broccoli
Primi piatti

FUSILLI INTEGRALI CON PESTO DI BROCCOLI

 

 Fusilli integrali con pesto di broccoli…la ricetta di un primo piatto veloce e dal sapore tutto invernale. Io adoro la pasta anche se in realtà ne mangio poca; tutti i tipi di pasta e tutti i formati che esistono in commercio ma, in particolare, amo quella integrale per il suo […]

Quiche alla crema di zucca e fontina
Secondi Piatti

QUICHE ALLA CREMA DI ZUCCA E FONTINA

 

 La zucca…tra i tanti graditissimi regali dell’orto autunnale! Cari amici ce ne hanno regalato una molto grande e quindi…dobbiamo viaggiare di fantasia e inventarci nuovi piatti per riuscire a finirla tutta…non potevano farmi regalo migliore! Ho sperimentato una torta (la ricetta poi arriverà anche a voi!) e questa quiche alla […]

Canestrelli
Dolci

LA RICETTA DEI BISCOTTI CANESTRELLI

 

 I canestrelli…dolci biscotti, liguri d’origine, dalla caratteristica forma di margherita con il buco al centro, burrosi e friabili come non mai. Questo fragrante prodotto, la cui sublime friabilità è data dall’impiego dei tuorli sodi nell’impasto, è adatto per ogni momento della nostra giornata: la mattina per la colazione, il pomeriggio […]

Crema di topinambur
Primi piatti

CREMA DI TOPINAMBUR

 

 Questo piccolo tubero, il tapinambur per l’appunto (detto anche patata del Canada, rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme), da prelibatezza dimenticata, è tornato (o diventato!) veramente di moda! E’ un tubero che ha una fioritura autunnale meravigliosa, con un fiore tipo margherita di un giallo dorato bellissimo. Non è raro […]

Insalata di polpo
Secondi Piatti

INSALATA DI POLPO

 

 Questa insalata di polpo l’ho presa in prestito dalle ricette di mia mamma. La famiglia Cima-Sandrelli, la mia, adora il polpo, quindi sono sempre alla ricerca di modi diversi e alternativi per cucinarlo. Di solito uso due accortezze per cucinare il polpo: lo compro surgelato, perché il freddo spezza le […]

Curry di cavolfiore e anacardi
Contorni

CURRY DI CAVOLFIORE E ANACARDI

 

 Come non amare la nostra cucina tradizionale, dai sapori unici e raffinati, invidiati dalle cucine di tutto il mondo ma amo alla follia anche tutto il cibo etnico, soprattutto quello indiano, così ricco di verdure, colori e spezie che, se ben dosate, sprigionano tutto il loro buono (e dosarle bene […]

castagne
Impariamo a cucinare

COME CUCINARE LE CASTAGNE

 

 La castagna, un prelibato frutto della stagione autunnale! I funghi hanno lasciato spazio a questi ottimi frutti racchiusi in ricci spinosi ed i miei boschi ne sono ora pieni. Ogni volta che andiamo a passeggiare nella natura torno sempre con una bella scorta di buone pepite marroni. Diversi sono i […]

Come cucinare il riso basmati
Impariamo a cucinare

COME CUCINARE IL RISO BASMATI

 

 Il riso basmati, o riso all’orientale, dal profumo inconfondibile e dalla spiccata fragranza dei suoi chicchi! Io lo uso molto (anche perché ha un ridotto contenuto glicemico rispetto al normale riso bianco ed è molto digeribile) o da solo o per completare altri piatti, ad esempio con verdure stufate, al […]

Il Giardino dei Tarocchi
Il mio diario

IL GIARDINO DEI TAROCCHI

 

  Nel sud della Toscana, in Maremma, nascosto (volutamente) tra le morbide colline di Capalbio, si estende, per una superficie di circa 2 ettari, il magico giardino voluto e realizzato dall’artista franco-statunitense Niki de Saint Phalle, il Giardino dei Tarocchi. Anni fa avevo già visitato questi giganti colorati ma ora […]